Ingredientes para 12 personas
Bizcocho
- 108 gr de de mantequilla Anchor Soprole, a temperatura ambiente
- 270 gr de azúcar granulada
- 2 huevos
- 36 ml de aceite neutro
- 225 gr de harina multiuso
- 12 gr de cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 207 ml de leche entera Soprole
- 10 ml de vinagre blanco
- 4 gr de bicarbonato
- Colorante alimentario rojo en pasta, la cantidad necesaria
Relleno
- 190 gr de crema para batir Soprole, fría
- 220 gr de queso crema tipo Philadelphia, frío
- 160 gr azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el bizcocho
- Enmantequilla y enharina un molde redondo de 20 cm de diámetro.
- Revuelve la mitad del vinagre con la leche. Deja reposar 10 minutos.
- Mezcla la harina con el cacao. Tamiza esta mezcla usando un colador o cernidor, y reserva.
- En una batidora de pie, bate la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color (se volverá casi blanco).
- Agrega el aceite y sigue batiendo hasta que gane un poco de volumen. Si no tienes batidora de pie, usa la clásica de mano.
- Agrega los huevos uno a uno e incorpora el colorante de a poco, en cantidad necesaria hasta que la mezcla se vea intensamente roja.
- Agrega, intercaladamente, la leche avinagrada, el extracto de vainilla y la mezcla de harina con cacao.
- En un pocillo aparte, mezcla el vinagre restante con el bicarbonato, y agrega esta mezcla al batido. Bate un poco más para incorporar.
- Vierte el batido al molde y hornea a 180°C por 1 hora aproximadamente. Chequea un poco antes de que se cumpla el tiempo para ver cómo va: entierra una brocheta de madera en el centro. Debe salir húmeda pero sin migas.
- Retira el molde del horno y deja entibiar sin desmoldar. Una vez tibio al tacto, desmolda con cuidado y deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de armar la torta. Mientras, prepara el relleno.
Para el relleno
- En la batidora, mezcla bien el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla.
- Agrega la crema para batir de a poco y sigue batiendo unos minutos hasta obtener una consistencia firme.
Arma la torta
- Una vez que esté frío el bizcocho, alisa cortando la parte superior. Con lo que cortaste, haz miguitas que luego servirán para decorar.
- Corta el bizcocho en 2 capas.
- Rellena con una capa bien gruesa de crema. Con lo que quedó, cubre la parte superior y decora con las miguitas. También puedes decorar a tu gusto usando una manga pastelera.
- Refrigera 3 horas como mínimo antes de servir.
